ボルドーとブルゴーニュの違い、ワインをもっとシンプルに

こんばんは，ポチです。今日も楽しく飲んでいます。

今日は、世界的にも有名なフランスの2大ワイン産地、ボルドーとブルゴーニュのお話しをします。説明しだすと長くなるので、赤ワインに限定しますね。ちなみにボルドーとブルゴーニュの場所はざっくり、下のような感じです。

そもそも世界中でワインが造られているのに、たかだかフランス1国、その中でたった2つの地域を知ることが、重要なんでしょうか？っていうか中には、フランスワインに興味がなく、ニューワールド（チリ、アルゼンチン、アメリカ等）の安くて旨いワインに興味がある方も多いと思います。そんな方がボルドーとブルゴーニュを覚える意味あるのでしょうか？

ポチは個人的に意味があると思っています。なぜなら、ボルドーとブルゴーニュをベースに考えることによって、一見複雑なワインの世界がとてもシンプルに整理できるからです。どういうことかと言うと、世の中の多くの赤ワインは、ご幣を恐れず言うと、ボルドータイプとブルゴーニュタイプに分けることが出来るからです。（ワインの詳しい方なら、カベルネソーヴィニヨン、メルロー系とピノノワール系の違いだとお気付きだと思います）

世の中には多数のボルドーワインファン、ブルゴーニュワインファンの方々がおられますが、実はボルドーとブルゴーニュの優劣について話題に上がることはほとんどありません。だってキャラが違いすぎて比べる意味ないんですよ。車と電車を比べているようなものです。逆に言うと同じボルドータイプ同士、ブルゴーニュタイプ同士比較し、どちらの方がおいしかった、コスパが良かったなどのワイン談義には事欠きません。

味わい、ブドウ品種
ボトルの形
ワインの格付け、名前

味わい、ブドウ品種

ボルドー

ぶどう品種はカベルネソーヴィニヨン、メルロー、カベルネフラン等でこれらをアッサンブラージュ（まぜまぜすることをえらそーに言うているだけ）してから醸造（ぶどうを発酵してワインにする）します。味わいはコク、渋みがしっかりしフルボディタイプ。肉料理に合います。

ブルゴーニュ

ぶどう品種はピノノワール100%の単一品種（ガメイは今日無視します）で醸造します。エレガントで軽やかなワインで、白身魚をはじめ魚介系にも合います。

ボトルの形

ボルドー：写真の左3本がボルドーのボトルです。きかり肩でストンとした形
ブルゴーニュ：写真の3本がブルゴーニュです。なで肩ボトルですね。

さらに便利なことに、ニューワールドのワインなど、多くの場合、ボルドータイプ（カベルネソーヴィニヨン、メルロー）のワインは、いかり肩ボトルに、ブルゴーニュタイプ（ピノノワール）のワインはなで肩ボトルにビン詰めして、販売されることが多いです。よってボトルの形を見ることで、どちらのタイプのワインか、ある程度予想できます。

ワインの格付け、名前

ボルドー：ボルドーワインの名前はよく「シャトー・・・」とシャトーがつく場合多いです。格付けも、ワインそのものが格付けされます。例えばシャトーマルゴーは格付け1級、シャトーラフォンロッシェは格付け4級となります。
ブルゴーニュ：ブルゴーニュ地方は村や畑など、ブドウを栽培する場所が格付けされています。例えば、ブルゴーニュの中で、おいしいワインができる（と言われている）ヴォーヌロマネ村と呼ばれる場所があります。ここで造られたブルゴーニュワインは「ヴォーヌロマネ」と名乗れ、村の名前がついているので村名ワインと言います。このことは、同じヴォーヌロマネと言うワインでも、作り手（ドメーヌ）によって品質味わいに違いが出てくることになります。（ですのでブルゴーニュおいては、ドメーヌが格付け同様重要ないなってきます。）

さて、あなたの飲んでいるワインは、がっつん系のボルドータイプですか、あっさり系のブルゴーニュタイプでしょうか？これを考えるだけでも、だいぶワインの種類が整理されます。

下記過去の記事で紹介したおすすめボルドーとおすすめブルゴーニュ貼っておきます。